焼肉苑さとうの予約裏技と極上和牛！常連を唸らせる限定部位の全貌

焼肉苑さとうの予約裏技と極上和牛！常連を唸らせる限定部位の全貌を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

サシの美しさだけに惑わされない。それがこの店の鉄則だ。日本食肉格付協会が定める歩留等級と肉質等級において最高位に君臨するA5ランク牛のなかでも、同店が選び抜くのは脂の融点が極めて低く、赤身に力強い旨味を蓄えた純血の黒毛和牛に限られる。

運営元である株式会社さとうは、全国各地の優良生産者や老舗卸との間に何十年もかけて独自の信頼関係を築き上げてきた。競り落とされる前の段階から素牛の血統や飼育環境を精査し、納得のいく個体のみを一頭買い、あるいは特別な部位単位で買い付ける。中間マージンを削ぎ落とすことで、市場では滅多にお目にかかれない希少な肉が惜しげもなくテーブルへと届けられている。