あさイチ直伝の生姜焼き！肉が劇的に柔らかくなる黄金比の極意

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極上の仕上がりを家庭で完全に再現するためのポイントは、最後の数秒にある。肉を焼き終えたフライパンに残った余分な油を、キッチンペーパーでサッと拭き取ること。この一手間を惜しまないだけで、タレが油で弾かれることなく、肉の表面に美しくコーティングされる。

仕上げにすりおろした生の生姜をほんの少々追いがけすれば、爽快な香りが一段と際立つ。千切りキャベツを皿に山盛りに添え、熱々の肉とタレを上から豪快に盛り付ける。今夜の食卓に広がるのは、家族の笑顔と満足感に満ちた声に違いない。 （出典: あさ イチ 生姜 焼き（Yahoo!ニュース））