腎臓病の食事レシピ新常識！減塩でも劇的に美味しい1週間献立と調理法

腎臓病の食事レシピ新常識！減塩でも劇的に美味しい1週間献立と調理法を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

Q1：たんぱく質制限を守るとエネルギー不足で体重が落ちてしまいます。どうすれば良いですか？
A1：腎臓病の食事療法では、十分なエネルギー（カロリー）確保が極めて重要です。エネルギーが不足すると筋肉が分解され、かえって体内の老廃物（尿素窒素）が増えて腎臓に負担をかけます。低たんぱく米やでんぷん麺の活用に加え、オリーブオイルやマヨネーズなどの良質な油脂類、粉飴（マルトデキストリン）やMCTオイルを料理やお茶に混ぜて効率的にカロリーを補ってください。

Q2：市販の「減塩しお」は腎臓病患者が使っても問題ありませんか？
A2：原則として注意が必要です。一般的な市販の減塩しお製品は、塩化ナトリウムを減らした代わりに「塩化カリウム」を配合しているケースが多く見られます。カリウム排泄能力が低下している腎臓病患者が高カリウムの減塩しおを使用すると、高カリウム血症を誘発する恐れがあります。調味料を購入する際は必ず栄養成分表示を確認し、カリウム無添加のものを選ぶか、主治医に相談してください。

Q3：外食や惣菜を利用する際、選ぶべきメニューと避けるべきメニューは何ですか？
A3：ラーメンやうどんなどの麺類（汁に大量の塩分）、煮物や丼もの（全体に塩分が浸透）、加工肉（リン添加物が多い）は避けるのが賢明です。選ぶなら、タレやドレッシングを別添えにできる「焼き魚定食」や「ステーキ・生姜焼き」が適しています。タレを食材の表面に少しだけつけ、漬物やお味噌汁を残すことで、外食時でも塩分摂取量を大幅にカットできます。