だしパック炊き込みご飯の黄金比！破るかそのままか失敗ゼロの極意

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「炊き込みご飯の味付けは難しそう」と感じて市販のめんつゆに頼りがちですが、実は出汁パックさえあれば、特別な合わせ調味料を使わなくても誰でも一発で味が決まります。めんつゆ特有の甘ったるさが苦手な方にも、この直球調味法は最適です。

基本ステップはいたってシンプルです。ベースとなる調味料は「醤油・酒・塩少々」のみ。甘みを少し足したいときはみりんを足すか、具材に人参や油揚げなどの甘味が出る素材を組み合わせるだけで十分な深みが出ます。

炊飯器のスイッチを入れる直前に、具材を出汁パックとともにお米の上に平らに広げます。炊飯モードは通常炊飯で問題ありませんが、もし炊飯器に「炊き込みご飯モード」が搭載されている場合は、そちらを選択するとより適切な吸水と火加減でふっくらと炊き上げてくれます。炊き上がった瞬間にフタを開け、底から大きく空気を含ませるようにさっくりと切るように混ぜ合わせるのが、艶やかに仕上げる最後のポイントです。