2026年、漆黒の液体を捨てた都市：生豆抽出「Café De Vert」がカフェ文化を塗り替える現場

話題沸騰中の 2026年、漆黒の液体を捨てた都市：生豆抽出「Café De Vert」がカフェ文化を塗り替える現場について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

店舗のあり方自体も変化を遂げている。東京・渋谷や京都・烏丸に登場したコンセプトショップでは、従来のカフェに見られた重厚な木製カウンターや焙煎機の姿はない。ミニマルでクリーンなラボのような空間で、バリスタではなく「バイオ抽出士」と呼ばれる専門スタッフが客一人ひとりの体調に応じた抽出比率を提案する。

「朝のむくみが気になる」「夕方の眼精疲労を和らげたい」といった客の要望に応じ、ハーブや柑橘類の天然精油をわずかにペアリングするスタイルが人気を呼んでいる。単に飲み物を買って立ち去る場所から、コンディショニングを行うセルフケアの拠点へと進化を遂げた。