発祥の秘密と隠れた穴場を徹底取材！究極の名古屋モーニング事情

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モーニングの食卓を語るうえで欠かせない主役といえば、サクサクのトーストに甘さ控えめの粒あんとバターを乗せた小倉トーストだろう。大正時代、名古屋市中区の喫茶店で若者たちがバタートーストをぜんざいに浸して食べていたアイデアから着想を得て誕生したと言われている。一見ミスマッチに思える和と洋の融合は、一口かじれば絶妙な塩気と甘みのハーモニーを生み出す。

今日では味噌カツや手羽先とならび、「名古屋めし」の代表格として全国的な知名度を誇る。近年は生クリームを添えた贅沢なデコレーションや、地元の老舗和菓子店とコラボレーションした特製あんこを使用する店舗が増加中だ。伝統の味を守りつつも新たなアレンジを拒まない柔軟性こそが、この地域の食卓を飽きさせない原動力になっている。