小夏の食べ方は白皮残しが鉄則！切り方や旬・日向夏との違いを徹底解説

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爽やかなレモンイエローの果皮に包まれた小夏は、正しい切り方ひとつでその真価を発揮する奥深い柑橘です。「黄色い外皮だけを薄く剥き、純白の甘皮を残してそぎ切りにする」。このシンプルなルールを守るだけで、強烈な酸っぱさは消え去り、極上の甘酸っぱさと溢れ出す果汁を堪能することができます。

高知が誇る初夏の恵み・土佐小夏が旬を迎えるこの時期。店頭で見かけた際はぜひ手に取り、白皮と果肉が織りなす唯一無二のマリアージュを体感してみてください。 （出典: 小夏 の 食べ 方（Yahoo!ニュース））