長野の金メダリストが挑む「極上の一枚」——船木和喜のアップルパイが時代を超えて人々を魅了し続ける理由

長野の金メダリストが挑む「極上の一枚」——船木和喜のアップルパイが時代を超えて人々を魅了し続ける理由の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

看板商品である「王様のアップルパイ」の魅力を語る上で、妥協のない素材選びは外せない。主役となるリンゴには、甘みと酸味のバランスが絶妙な厳選された国産品を使用。加熱しても崩れにくく、シャキッとした食感が残るよう絶妙な火加減でコンポートされている。

さらに特筆すべきは、幾重にも重なるパイ生地だ。北海道産の風味豊かなバターを贅沢に使用し、仕込みから焼き上げまで徹底した温度管理のもとで作られる。焼き立てを口に運べば、パリッとはじける軽やかな音とともに、コクのあるバターの香気と果汁が溢れ出す。冷めてもベタつかず、オーブントースターで少し温め直せば、まるで出来立ての風味が蘇るのも特徴だ。