いちごの水洗いはNg？プロが明かす栄養と旨味を守る正しい洗い方

いちごの水洗いはNg？プロが明かす栄養と旨味を守る正しい洗い方についての最新情報を徹底解説します。

多くの人がやりがちな失敗として、洗う前にヘタを包丁や手で摘み取ってしまうことが挙げられます。しかし、これは栄養面において大損と言わざるを得ません。

学術的にもバラ科のイチゴ（Fragaria × ananassa）として知られるこの果実は、トップクラスの含有量を誇る水溶性の栄養素ビタミンCを豊富に含んでいます。ヘタを切り取った断面から水が浸入すると、わずか数十秒の洗い作業であっても、大切な栄養素や大切な果汁が水中にどんどん溶け出してしまうのです。必ず「ヘタ付きのまま洗い、水気を丁寧に拭き取ってからヘタを落とす」という順番を徹底しましょう。