豆乳を毎日飲むと身体はどう変わる？専門家が明かす意外な健康効果

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予防医学・栄養学の第一線で活躍する栗原毅医師は、豆乳を飲む「タイミング」と「組み合わせ」の重要性を指摘する。単体で飲むよりも、食事の直前や食中に飲むことで、血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を抑えるクッション役を果たしてくれるという。

また、脂肪肝予防や代謝向上を目指す場合、無調整豆乳を選ぶのがベターだと栗原医師は助言する。調整豆乳や豆乳飲料には飲みやすくするために砂糖や油脂が加えられていることが多いため、毎日の習慣にするなら原材料が大豆と水だけのシンプルなおいしさに慣れておくことが、生活習慣病予防の観点からも理にかなっている。