ラーメン二郎京急川崎店の全貌！なぜ初心者に最も優しいと評判なのか

ラーメン二郎京急川崎店の全貌！なぜ初心者に最も優しいと評判なのかを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

京急川崎店のラーメンを語る上で欠かせないのが、二郎界屈指と評される名物の「デロ麺」とすっきりとした非乳化〜微乳化スープのコンビネーションです。

一般的な二郎ではオーション小麦の力強さを前面に出した「ワシワシ・ゴワゴワ」とした硬めの平打ち麺が主流ですが、川崎店ではしっかりと芯まで茹で切った、柔らかくしなやかな食感を提供します。スープをたっぷりと吸い込んだデロ麺は、喉越しが滑らかで小麦の自然な甘みが引き立ち、一度ハマると抜け出せない中毒性を生み出しています。

合わせるスープは、液体アブラの層が表層を覆いつつも、カエシ（醤油ダレ）の甘辛さと豚の豊かな出汁がストレートに伝わる非乳化タイプです。重すぎず軽快な飲み口でありながら、奥深いコクと旨味が凝縮されており、麺との親和性は抜群です。豚（チャーシュー）は柔らかく煮込まれた厚切りの腕肉・バラ肉がゴロゴロと入り、ホロリと崩れる極上のジューシーさを堪能できます。