赤いチーズの表面が赤い理由とは？ワックスの秘密と絶品レシピ

赤いチーズの表面が赤い理由とは？ワックスの秘密と絶品レシピの基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

赤ワックスチーズの代名詞といえば、オランダ発祥のエダムチーズだ。かつてオランダの貿易商たちは、世界中へ輸出するエダムの球体に赤いワックスを施し、「赤玉チーズ」として世界各地の市場を席巻した。マイルドでクセのない味わいは、今なお世界中のチーズ愛好家から絶大な支持を集めている。

一方、カジュアルなスナックとして世界的な知名度を誇るのが、フランスのベル社が製造する「ベビーベル」だ。手のひらサイズの可愛らしい赤ワックス個包装は、剥がす楽しさと手軽さを両立させ、子どものおやつから大人のワインのお供まで国境を越えて愛され続けている。