【2026年版】殻剥きで損しない！プロ直伝エビの正しい食べ方とマナー

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フレンチのコース料理や和食の会席で殻付きのエビが出されたとき、どう食べるべきか戸惑う場面は多い。正統派のテーブルマナー・食事作法を身につけておけば、どんなフォーマルな席でも自信を持って立ち振る舞うことができる。

ナイフとフォークを使う洋食では、左手でフォークを押さえ、右手のナイフで頭部と尾を切り離した後、身の背側にナイフを入れて殻を外側へめくるのが基本だ。一方、和食の手刺しや塩焼きでは、懐紙を使って指先を拭いながら上品にいただくのが粋とされている。尾の先まで残さず食べるかどうかも、調理法や場の雰囲気に合わせてスマートに判断したい。