砂肝と砂ずりの違いは？実は同じ部位！地域で呼び名が変わる真相を徹底解説

砂肝と砂ずりの違いは？実は同じ部位！地域で呼び名が変わる真相を徹底解説についての最新情報を徹底解説します。

カウンター越しの会話でちょっとした雑学を披露できれば、酒の席はさらに盛り上がる。特に居酒屋での焼き鳥の注文時、「砂肝とレバーの違い」について誤解している人は意外と多い。

名前に「肝」と付くため、肝臓（レバー）の一種だと勘違いされやすい。しかし前述の通り、これは胃の一部である。レバーのような独特の臭みや柔らかさは一切なく、クセのないサクサクとした食感が魅力だ。また、海外でも人気が高く、英語では「Gizzard（ギザード）」と呼ばれる。世界の日本料理店でも、このコリコリとした歯ごたえはヘルシーなおつまみとして独自の評価を獲得している。