【2026年最新】「近所のインド料理」が劇的に美味しくなった理由。スマホ検索の裏で起きているスパイス革命の最前線

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この熱狂は単なる一時のブームではない。背景には、日本社会の構造変化と確かな人口動態が存在する。IT高度人材として来日するインド人エンジニアとその家族が増加の一途をたどる中、彼らが求める「故郷の本当の味」を提供する店舗が急増したのだ。

東京・西葛西や神奈川・武蔵小杉といったIT企業の拠点に近いエリアを発祥とする「ガチインディ（本物のインド料理店）」の波は、いまや全国の主要都市へと波及している。彼らが通う店では、日本人の舌に合わせた手加減はいっさい存在しない。現地の食堂そのままの容赦のない辛さと濃厚なスパイスの香りが漂い、その本物感が、本物志向の日本の食べ歩きファンの心を惹きつけてやまない。