食卓に潜む生活習慣病の罠！本当に体に悪い冷凍食品の真相とリスク

食卓に潜む生活習慣病の罠！本当に体に悪い冷凍食品の真相とリスクの総合ガイドを解説します。役立つ情報が満載です。

日本の食の安全基準は世界的に見ても厳格だと信じられている。しかし、行政の枠組みには構造的な「死角」が存在することを忘れてはならない。厚生労働省は個別の添加物について生涯摂取しても安全とされる許容量（ADI）を設定しているが、これはあくまで単一物質をラットに投与した実験データがベースだ。

数十種類もの化学合成物質が体内で混ざり合う「複合摂取（カクテル効果）」による長期的な影響について、現代の公衆衛生学はいまだ明確な答えを出せていない。さらに消費者庁が管轄する食品表示法にも抜け道がある。「pH調整剤」や「調味料（アミノ酸等）」、「香料」といった一括名表示が認められているため、パッケージ裏面の原材料欄を見ただけでは、実際に何種類の化学物質が使用されているかを消費者が正確に把握することは不可能に近い。