しゃぶしゃぶ食べ放題チェーン徹底比較！コスパと肉質で選ぶ人気店

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日本の外食産業におけるファミリーレストランやセルフバイキングの歴史を振り返る上で、すかいらーくの創業者の一人である横川竟氏の存在を外すことはできない。「価値ある食を、手頃な価格で全国に届ける」という横川氏の経営哲学は、現在のしゃぶしゃぶ食べ放題スタイルにも深く脈打っている。

かつて高級料亭の専売特許であったしゃぶしゃぶを、セルフ形式や効率的なオペレーションと組み合わせることで大衆化させた技術革新。それこそが、現在の外食市場において鍋料理ジャンルが衰退せず、むしろ進化を続ける最大の原動力となっているのだ。