105歳現役医師・日野原重明の食事メニュー！長寿支えた驚きの朝昼夕

話題沸騰中の 105歳現役医師・日野原重明の食事メニュー！長寿支えた驚きの朝昼夕について、主要な情報をご紹介しています。

昼を極めて軽く済ませる分、夕食は1日のメインディッシュとして豊かな食卓を囲んでいました。ここで日野原氏が特に重要視していたのが、良質な動物性タンパク質の確保です。

高齢者の健康維持では、肉類を敬遠して粗食になり、筋肉量が落ちて衰弱する「フレイル」が大きなリスクとなります。日野原氏はこれを防ぐため、週に2回、脂身の少ない牛ヒレステーキ（約90〜100g）を好んで食べていました。赤身肉に含まれる良質なアミノ酸、鉄分、カルニチンは、筋肉量の維持や疲労回復に不可欠な栄養源です。

ステーキを食べない日の主菜には、新鮮な旬の魚類や大豆料理が並びました。そして主菜の横には、ブロッコリーやレタス、キャベツ、トマトなどの山盛りの温野菜・生野菜サラダが添えられ、ご飯（主食）は小ぶりの茶碗に軽く半分程度に抑えられていました。糖質を控えめにしつつ、タンパク質とビタミン、食物繊維をたっぷり摂る夕食が、毎晩の細胞修復を力強くサポートしていたのです。