茗荷の冷凍保存は丸ごとが正解？食感を残すプロの裏ワザを徹底解説

茗荷の冷凍保存は丸ごとが正解？食感を残すプロの裏ワザを徹底解説について押さえておきたい 注意点を分かりやすく解説いたします。

長年愛される料理番組NHK「きょうの料理」でも、2026年の最新テーマとして「冷凍薬味の賢い活用法」が度々取り上げられている。番組内で紹介されたアイデアの中でも特に反響が大きかったのが、冷凍茗荷を使ったスピード副菜だ。

カチコチに凍った丸ごと茗荷を千切りにし、ポン酢とごま油、和え物用のツナと混ぜ合わせるだけ。和えた瞬間に自然解凍が進み、ひんやりとした冷感と絶妙な歯ごたえが際立つ一品がわずか1分で完成する。火を使わない調理法は、忙しい平日夜の強い味方だ。