【2026年最新】空前の「焦がし味噌」ブーム！「茶々 焼き まんじゅう」がSnsと街角を席巻する熱狂の理由

【2026年最新】空前の「焦がし味噌」ブーム！「茶々 焼き まんじゅう」がSnsと街角を席巻する熱狂の理由の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

焼きまんじゅうの命は、言うまでもなく味噌ダレと絶妙な焼き加減だ。厨房では職人が炭火の前に立ち、片時も目を離さずに串を返し続けている。ジュワッと音を立てて味噌が焦げる甘い香りが通り全体に漂い、通りかかる人の足を思わず止めさせる。

タレには地元産の熟成味噌と厳選された和三盆、隠し味の純米酒が贅沢に使われている。「焦げの香ばしさと味噌のコク、そして後引く甘さの黄金比率。これを出すのに何度も改良を重ねました」と職人は語る。ハケで何度も重ね塗りしながら丁寧に炙ることで、表面はカリッと香ばしく、中にはタレがじんわり染み込んでいくのだ。