福岡・大名で話題沸騰！行列必至のいちごスイーツ専門店を徹底解剖

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店内で提供される果実の鮮度は、一般的な都市部カフェの基準をはるかに凌駕している。その秘密は、JA全農ふくれん（全国農業協同組合連合会）や地元指定農家とのダイレクトな連携にある。完熟ギリギリまで樹上で栄養を蓄えた果実を、毎朝夜明けとともに収穫し、その日のうちに厨房へ直送するロジスティクスが確立されているのだ。

通常、長距離輸送を前提とするイチゴは、傷みを防ぐために8分熟程度で収穫されることが多い。しかし、大名という消費地と産地が極めて近い福岡だからこそ、完熟の10分熟で提供できる。フォークを刺した瞬間にあふれ出す果汁の量と、芳醇な香りの立ち上がり方は、この朝採れルートだからこそ実現できる絶対的な強みといえる。