熱狂のデパ地下へ潜入！即完売スイーツと行列惣菜の裏ワザ取材

熱狂のデパ地下へ潜入！即完売スイーツと行列惣菜の裏ワザ取材にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

スイーツ界のトップランナーたちにとっても、デパ地下は己のクリエイティビティを証明する至高の闘技場だ。辻口博啓がプロデュースするブランド群は、日本の伝統素材や発酵技術を巧みに取り入れ、繊細な口溶けと意外性のある組み合わせで訪れる者を魅了し続けている。和と洋の境界を軽やかに飛び越えるその手腕は、常に売り場の注目の的だ。

自社農園での素材作りに情熱を注ぐ鎧塚俊彦のショップでは、産地の風土をダイレクトに感じる素材重視の焼き菓子や生ケーキが並び、本物志向のファンを唸らせる。さらに、フランス菓子界の巨星ピエール・エルメ・パリのカウンターでは、芸術品のようなマカロンや季節ごとの独創的なガトーが並び、フロアの格式を一段と高めている。名パティシエたちの競演が生み出す贅沢な緊張感こそが、この場所の大きな求心力となっている。