富士御殿場蒸溜所の全貌解剖｜限定ウイスキーと見学ツアーの真価

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キリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所が世界のウイスキー界で独自の地位を築いている背景には、創業時からの明確な思想と比類なき設備環境があります。スコットランドのシーグラム社、イギリスのチャールズ・タンカレー社、そしてキリンの合弁によって1973年に設立された歴史を持ち、スコッチの伝統技術とアメリカンウイスキーの量産・熟成ノウハウがハイブリッドに融合している点が最大の特長です。

最大の強みは、キリンウイスキーの原酒へのこだわりに集約されます。一般的な蒸溜所がモルト原酒のみ、あるいはグレーン原酒のみに特化するのに対し、富士御殿場では麦芽を原料とするモルト原酒に加え、「ライト」「ミディアム」「ヘビー」という香味が全く異なる3タイプのグレーン原酒を自社蒸溜しています。バッチ式のケトル蒸溜器や連続式蒸溜機を巧みに使い分けることで、重厚なバーボンスタイルから華やかなスコッチスタイルまでを網羅する原酒のポートフォリオを構築しているのです。

現在、その集大成として世界市場を席巻しているのがキリン シングルモルト 富士です。冷涼な御殿場の森で樽熟成された原酒は、白桃や洋梨を思わせるフルーティーでエステリーな香りをまとい、マスターブレンダー田中城太氏の繊細なブレンド技術によって、幾重にも重なる重厚な味わいへと昇華されています。富士の伏流水という硬度約50mg/L前後の上質な軟水が、原酒の滑らかな口当たりと透明感のあるフィニッシュを強固に支えています。