【速報】 Ammonite Coffee Market 最新写真集＆動画まとめ #618

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この動きは、街の小さなロースタリーカフェから火がつきました。しかし、その熱波はすでに大手コーヒーチェーンの経営陣をも揺るがしています。これまで大量生産・大量消費のビジネスモデルで急成長してきた巨頭たちが、相次いでマイクロロット専門のサブブランドを立ち上げ始めました。

画一的な味に飽きた消費者は、もはや元には戻りません。小規模農家から直接、超高品質な豆を買い付けるこの市場のプレイヤーたちは、業界のルールそのものを書き換えつつあります。大手が資金力に任せて買い占めを試みるも、農家側が「理念の共有」を理由に断るケースも珍しくありません。