東京の外食地図が塗り替わる？「チポトレ」日本上陸の熱狂と、日本の外食市場を揺るがす「ファストカジュアル革命」の全貌

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チポトレの本格上陸を受け、日本のファストカジュアル市場は俄然面白くなってきた。先行して日本市場を開拓してきた「タコベル」や、プレミアムハンバーガーチェーン各社も無傷ではいられない。各社はすでに既存メニューの見直しや、ヘルシー志向を打ち出した新ラインナップの展開に動き出している。

外食アナリストは次のように分析する。「チポトレの参入は、日本の外食市場における『ファストフードとファミリーレストランの中間層』を本格的に切り拓く起爆剤になる。安売り競争から脱却したい国内チェーンにとっても、単価を上げながら客数を維持するチポトレのモデルは巨大な脅威であり、同時に最高の手本でもある」。市場全体のパイが広がる一方で、淘汰の波も確実に押し寄せている。