ちひろ菓子店の魅力徹底解剖！極上フィナンシェの秘密と通販情報

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大阪市西区新町に本店を構える「ちひろ菓子店」が、熾烈を極める洋菓子市場で確固たる地位を築いた背景には、徹底的な「素材主義」と「体験価値の最大化」が存在します。

ブランドを立ち上げたスイーツレポーターちひろ（染谷千尋）氏は、かつてブログやテレビ、雑誌等の各種メディアで膨大なスイーツを批評・紹介してきた経歴を持つ人物です。自身が世界中の洋菓子を食べ比べる中で辿り着いた「理想のフィナンシェ」を具現化するため、試作を幾重にも重ねて2019年に実店舗をオープンさせました。

一般的な量産型フィナンシェと決定的に異なるのは、以下の3つの製造哲学です。

• 厳選された発酵バターとオリジナルブレンド粉：フランス産および国産の高級発酵バターを絶妙な火加減で焦がしバターに仕立て、コクと芳香を極限まで引き出しています。小麦粉も数種類を独自の比率でブレンドし、重すぎず軽すぎない絶妙なくちどけを実現。
• スペイン産マルコナ種アーモンドの採用：「アーモンドの女王」と称されるスペイン産マルコナ種を挽きたてで使用。油脂分が豊富で力強い香ばしさが生地全体を支えています。
• 「焼き立てフィナンシェ」のライブ感：店舗に併設された工房から常に焼き立てが運ばれ、表面はカリッと香ばしく、内部はバターの水分を保ったしっとり食感を楽しめます。

さらに、大阪新町本店などのカフェスペースでドリンクを注文すると、「焼き立てフィナンシェが1個無料でサービスされる」という規格外のホスピタリティが導入されています。この「最も美味しい瞬間を味わってもらう」という実体験がファンの心を掴み、SNSを通じた自発的な口コミ拡散の原動力となっています。