牛乳と乳飲料は何が違う？原材料の差と体に嬉しい選び方を徹底解説

牛乳と乳飲料は何が違う？原材料の差と体に嬉しい選び方を徹底解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

日本の乳製品は、厚生労働省が定める「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」によって厳格に規格が決められています。店頭で白く濁った液体として売られている商品は、大別すると「牛乳類」「加工乳」「乳飲料」の3グループに分かれます。

最も厳格な規格を持つのが「牛乳（成分無調整牛乳）」です。原材料は生乳100%のみで、水や他の成分を一切加えてはならず、乳脂肪分3.0%以上、無脂乳固形分8.0%以上を満たす必要があります。さらに、生乳から乳脂肪分の一部を取り除いて調整した「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」も、原材料が生乳100%である点では同じ牛乳グループに属します。

一方、生乳に脱脂粉乳やバター、クリームといった「乳製品」を加えて成分を整えたものが「加工乳」であり、ビタミン、ミネラル、コーヒー、果汁など「乳製品以外の原材料」を加えたものが「乳飲料」と定義されます。