ブヨブヨの熟した柿が絶品に変身！簡単プリン＆大量消費の保存裏ワザ

ブヨブヨの熟した柿が絶品に変身！簡単プリン＆大量消費の保存裏ワザの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

「今すぐは調理できないけれど、これ以上熟させたくない」という場合は、迷わず冷凍庫を活用しましょう。熟した柿は、冷凍保存することで新たな絶品デザートへと進化します。

もっとも簡単なのが、ヘタ付きのまま丸ごとラップで包んで凍らせる方法です。カチカチに凍ったら、食べる前に常温で5〜10分ほど置き、包丁でヘタの部分をフタのように切り落とします。そのままスプーンですくって口へ運べば、ねっとりとした舌触りがたまらない100％無添加の天然柿シャーベットとして楽しめます。

後日の料理やお菓子作りに使い回したいときは、果肉をスプーンで取り出して保存袋（ジッパー付きバッグ）に入れ、空気を抜いて平らにして冷凍する「ピューレ冷凍」が便利です。使う分だけパキッと折って解凍できるため、スムージーやカレーの隠し味、ドレッシングにいつでも手軽に投入できます。冷凍保存の目安は約1〜2ヶ月。冬に冷凍しておけば、暖かい春先に熟成された柿の風味を味わうことも可能です。