京都・菊乃井が手掛ける無下山房サロンドムゲ！伝説の濃い抹茶パフェ

京都・菊乃井が手掛ける無下山房サロンドムゲ！伝説の濃い抹茶パフェの注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

青々とした苔庭と洗練された数寄屋造りの建物が目を引く無下山房 サロンドムゲ。手掛けるのは、日本料理界の重鎮であり、老舗料亭菊乃井の3代目主人・村田吉弘氏だ。本物の和食文化をより身近に、そしてカジュアルに愉しんでほしいという想いから生まれたこの場所は、オープン以来、食通たちの熱い視線を集め続けている。

毎年の発表が注目されるミシュランガイド京都においても、その圧倒的な存在感とクオリティの高さは折り紙付きだ。ロケーションは、風情ある街並みが広がる京都市東山区。高台寺にもほど近い静謐な一角で提供される料理や甘味は、単なるデザートの枠を超え、外食・飲食業界全体にも大きな影響を与え続けている。伝統に根ざしながらも現代的なセンスを取り入れたスタイルは、日本の和スイーツ・甘味処の進化系として、国内外のゲストを魅了してやまない。