本場ベトナムの「Quán Cà Phê」極上アロマと最新トレンド

話題沸騰中の 本場ベトナムの「Quán Cà Phê」極上アロマと最新トレンドについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

ハノイ発祥の名物メニューとして世界中の甘党を魅了してやまないのが、クリームのような泡が表面を覆うエッグコーヒー（Cà phê trứng）だ。戦時の物資不足の折り、牛乳の代用品として生卵の黄身とコンデンスミルクを泡立てて作ったのが始まりとされるこの味わいは、今や世界最高峰のデザートドリンクとして称賛を浴びている。

カップから立ち上る濃厚な湯気とともにスプーンですくうと、まるでカスタードプリンやティラミスをそのまま液体にしたかのようなまろやかさが口いっぱいに広がる。ビターなエスプレッソの抽出液と、とろける甘さの層が織りなすコントラストは、一度味わえば病みつきになる中毒性を秘めている。