【2026年最新ルポ】隠れた「ラーメン王国」群馬が覚醒。上州小麦と独自スープが生む狂熱の現場へ

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県庁所在地である前橋と、商業の中心地・高崎。このふたつの都市を結ぶバイパス周辺は、いまや全国有数の超高密度な激戦区と化した。ここでは単一の流行ではなく、多種多様なジャンルが同時に百花繚乱の様相を呈している。

朝6時から営業する「朝ラー」文化が働く人々の胃袋を支える一方、夜になれば極太麺に背脂とニンニクを山盛りにした豪快な一杯を求めて若者が列をなす。近年は栃木の佐野系技法を取り入れつつ、上州豚の深い旨味を抽出した「ハイブリッド手打ちラーメン」が絶大な支持を集めている。