冬の金沢おでん名物「カニ面」とは？旬の時期や名店・食べ方を徹底解説

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カニ面には、知っておくべき特別な楽しみ方があります。カニ身や卵をそのまま味わうだけでなく、締めに行う「日本酒の甲羅酒」こそが至福の瞬間です。

1. 身と卵のハーモニーを味わう：まずは出汁が染み込んだカニ身、濃厚な内子、プチプチの外子を少しずつ崩しながらいただきます。
2. カニ味噌を少しだけ甲羅の底に残す：すべて食べ切らず、甲羅の内側にカニ味噌と身をわずかに残しておくのがポイントです。
3. 熱燗とおでん出汁を注ぐ：店員に「甲羅酒をお願いします」と頼むと、甲羅に熱々の地酒（または熱燗とおでん出汁のブレンド）を注いでくれます。
4. 味噌を溶かしながら呑み干す：甲羅に残った旨味が熱燗に溶け出し、濃厚な香りとコクが口いっぱいに広がります。