ミニトマトとプチトマトの違いとは？実は販売終了した品種名だった真相

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「小さいから栄養も少ないのでは？」と思われがちですが、可食部100gあたりで比較した場合、ミニトマトの栄養価は大玉トマトを大きく上回ります。文部科学省の日本食品標準成分表のデータを見ても、その差は一目瞭然です。

強力な抗酸化作用を持つことで知られる「リコピン」や「β-カロテン」は、大玉トマトと比較してミニトマトの方が約2倍から3倍多く含まれています。さらに、コラーゲンの生成を助けるビタミンCや、むくみ予防に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維もミニトマトの方が豊富です。

この栄養濃縮の秘密は「皮の比率」にあります。トマトに含まれるリコピンやポリフェノールなどの機能性成分は、果肉よりも外皮の近くに多く蓄積されます。ミニトマトは全体の体積に対して皮の表面積が広いため、同じ重量を食べた場合により多くの栄養素を効率的に摂取できる構造になっているのです。