伝統と革新が生む極上栗スイーツ！新杵堂が愛され続ける理由とは

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和菓子の真髄は、素材の良さをいかに引き出すかにある。岐阜県中津川市に拠点を置くこの名門は、創業から70年以上にわたり、栗本来の自然な甘みと風味を追求し続けてきた。その象徴ともいえるのが、看板商品の栗きんとんだ。

職人が厳選した国産栗とわずかな砂糖のみを使用し、余計な添加物には一切頼らない。蒸し上げた栗の皮を一つひとつ手作業で剥き、丁寧に漉しあげる工程には、機械化では再現できない繊細な感覚が宿る。口に含んだ瞬間にほろりとほどける食感と、ふわりと広がる芳醇な香りは、まさに至高の体験だ。