魔女の宅急便のトラウマ？「ニシンのパイ」は本当に不味いのか現地と食卓のリアルを徹底追跡【2026年最新レポ】

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日本人の口に合わせつつ、劇的に美味しくニシンパイを作るテクニックが存在する。キーとなるのは「下処理」と「酸味」だ。

まず、ニシン（または塩イワシ）は塩麹と白ワインで30分以上漬け込み、臭みを完全に遮断する。ホワイトソースには隠し味として少量の和風出汁とディル（ハーブ）、そしてレモン汁をひと搾り。これだけで青魚の重たさが消え、一気に洗練されたビストロの味へと昇華する。頭を出すのが抵抗あるなら、切り身だけを包むだけでも十分だ。トラウマを歓喜に変える一口を、ぜひ自宅のオーブンで体験してほしい。 （出典: ニシン の パイ まずい（Yahoo!ニュース））