皇室も愛した東京三大豆大福！松島屋が午前完売する理由と穴場時間

皇室も愛した東京三大豆大福！松島屋が午前完売する理由と穴場時間の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

多くのファンを悩ませるのが、「午前中のうちに完売してしまう」という事実だ。平日の開店直後であっても行列は途切れず、昼前には暖簾をたたむ日も少なくない。現代の和菓子業界では、保存料を使用したり機械化による大量生産を行ったりすることが珍しくない。しかし松島屋では、創業当時の製法と職人の手仕事を頑なに守り続けている。添加物を一切使わない本物の餅は、時間が経てば当然固くなる。その日の朝に作られた分だけを売るという愚直なまでの誠実さが生産量を限らせ、結果として幻の逸品と呼ばれるほどの稀少性を生んでいるのだ。