フライパンで絶品！イワシの蒲焼き黄金比レシピと生臭さを消す極意

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イワシの蒲焼きは、正しい調理科学とわずかな下処理の手間を知るだけで、安価な大衆魚から家族全員が歓声をあげるごちそうへと変貌します。「塩振りと酒洗いによる脱水」「小麦粉の極薄衣」「余分な油の拭き取り」「黄金比のタレ」という4つのルールを守れば、誰でも料理店レベルのふっくら香ばしい仕上がりを再現できます。

手開きに慣れてしまえば調理時間はわずか10分。家計を守りながら家族の健康を底上げする強力な定番レパートリーとして、ぜひ今夜の食卓から取り入れてみてください。 （出典: イワシ の 蒲焼き（Yahoo!ニュース））