【新橋】あぶり清水総本店が連日満席の理由！名物あみレバと予約攻略法

【新橋】あぶり清水総本店が連日満席の理由！名物あみレバと予約攻略法の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

訪れた人が必ずと言ってよいほど注文するのが、看板メニューであるあぶり清水 名物あみレバです。一般的なレバー串の概念を覆すこの一串は、新鮮な豚レバーを極薄の網脂（豚の網状の内臓脂肪）で丁寧に巻き上げ、強火の炭火で外側をカリッと、内側を絶妙なレア加減に焼き上げています。網脂が溶け出すことでレバーのパサつきを完全に防ぎ、口の中で濃厚なコクと脂の甘みがジュワッと広がる仕上がりは、他店では味わえない唯一無二の食感を生み出しています。

さらに秋冬シーズンを中心に注文が殺到するのが、あぶり清水 もつ鍋 評判の高さです。厳選された国産牛の小腸のみを贅沢に使用し、丁寧にアクと余分な脂を落としたもつは、驚くほどプリプリで臭みが一切ありません。コク深い醤油ベースや秘伝の塩スープにキャベツやニラの甘みが溶け出し、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇ります。

また、串焼きやもつ鍋と並んで外せないのが、熊本から空輸されるあぶり清水 馬刺し 新鮮な逸品です。美しいサシの入った霜降りや、噛むほどに赤身の旨味が広がる上赤身、コリコリとした食感が心地よいタテガミなど、専門店顔負けのラインナップが揃っています。新橋 あぶり清水総本店 メニューは、肉の鮮度を軸にした隙のない構成となっており、どの料理を頼んでも外れがないという安心感がリピーターを増やし続ける要因となっています。