果糖ブドウ糖液糖は本当に危険？最新医学で判明した衝撃リスクを徹底解説

果糖ブドウ糖液糖は本当に危険？最新医学で判明した衝撃リスクを徹底解説とは一体何なのか? 背景や要点を丁寧に紐解いて紹介します。

小児肥満と代謝疾患の権威であるカリフォルニア大学サンフランシスコ校のロバート・ラスティグ名誉教授は、液状果糖の危険性を長年にわたり警告し続けてきた。同氏の研究によれば、ブドウ糖が全身のあらゆる細胞で利用されるのに対し、果糖はそのほぼ全量が肝臓のみで集中処理されるという決定的な違いがある。

この代謝の偏りが、酒を飲まない子供や若年層に激増している「非アルコール性脂肪肝（NAFLD）」の直接的な要因だとラスティグ博士は指摘する。処理能力を超えた果糖は即座に中性脂肪へと姿を変え、内臓脂肪として蓄積していく。これが若年期からのインスリン抵抗性の悪化を招き、将来的な生活習慣病をドミノ倒しのように引き起こすのだ。