みょうがの保存方法！風味逃さず1ヶ月シャキシャキに保つ極秘テク

簡単にわかる! みょうがの保存方法！風味逃さず1ヶ月シャキシャキに保つ極秘テクの対策を順番に解説します。

「風味が飛んで傷みやすい」と諦めがちなミョウガ。しかし、驚くべきことに1ヶ月以上もシャキシャキの食感をキープしたまま長持ちさせる最新の極秘テクニックが存在します。それが「丸ごと水漬け保存法」の進化系です。

方法は実にシンプル。清潔な密閉容器やガラス瓶を用意し、根元の硬い部分をほんの少しだけ切り落とした丸ごとのミョウガを並べます。そこにミョウガが完全に浸かるまで水道水を注ぎ、蓋をして冷蔵庫の野菜室ではなく普通の冷蔵室（より低温の場所）で保管するだけです。

ポイントは2日に1回、中の水を新鮮な水道水に入れ替えること。塩素が含まれる水道水を使うことで雑菌の繁殖を防ぎ、水分を絶えず補給することで細胞の張りが維持されます。たったこれだけで、3週間から1ヶ月以上経過しても、採れたてのような歯ごたえと鮮烈な香りをキープできる決定版の技です。