江東区森下のみのや本店！桜なべの伝統と並ばず楽しむ裏技攻略

江東区森下のみのや本店！桜なべの伝統と並ばず楽しむ裏技攻略の全体像を詳しく解説してご紹介します。

看板の桜なべだけに留まらないのが、この店の奥深さだ。常連客が席に着くなり鍋と一緒に注文するのが、鮮度抜群の「馬刺し（ヒレ）」と、数量限定の希少部位「あぶら（タテガミ）」である。生姜醤油で味わう馬刺しは驚くほど雑味がなく、とろけるような甘みが広がる。これらを冷酒とともに嗜みながら鍋の完成を待つのが、通の黄金ルートだ。

さらに、知る人ぞ知る裏技的な楽しみ方が「追加の生卵」と「お麩」の活用法である。具材の旨味が凝縮された八丁味噌のスープをお麩に吸わせて味わった後、終盤に残った割り下へご飯と溶き卵を投入し、半熟状態で火を止める。即席の「味噌仕立て馬肉卵とじ丼」として締めくくれば、鍋の旨味を一滴残らず堪能できる。