所沢の名店「フランス菓子エミリー」が愛され続ける理由と実食検証

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店舗のショーケースには、季節のフルーツをふんだんに使用したタルトや伝統的なガトーショコラ、ショートケーキがずらりと並びます。その中でも、来店者の多くが迷わず注文する不動の看板商品が「フランス菓子エミリーのシュークリーム」です。

毎朝丹念に焼き上げられるシュー生地は、外側がしっかりとした香ばしさを保ち、口に含むと心地よい歯切れの良さを感じさせます。中に隙間なく詰められた特製カスタードクリームは、バニラビーンズの豊かな芳香と濃厚な卵のコクがありながら、決して重たさを感じさせません。1個単位で気軽に購入できる手頃さも相まって、夕方前には完売することも珍しくない看板メニューです。

さらに、贈答用として重宝されているのが焼き菓子ギフトのラインナップです。フィナンシェやマドレーヌ、各種クッキーなどの焼き菓子は、バターの焦がし具合や生地の水分調整が徹底されており、日持ちがしながらもパサつきを感じさせないしっとりとした食感が特徴です。所沢の手土産やお祝いの進物として、ビジネスからプライベートまで幅広いシーンで重用されています。