【2026最新】 砦 福山 公式インスタ・X最新情報 #681

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看板メニューは、近隣の山々で獲れた新鮮なイノシシやシカを使ったジビエ料理だ。臭みが一切なく、噛むほどに旨味が溢れ出す肉は、丁寧な下処理と絶妙な火入れの賜物。これに合わせるのは、福山近海で揚がったばかりの地魚や、地元の契約農家から毎日届く無農薬野菜たちだ。

「ここでしか食べられないもの」に徹底的にこだわる姿勢が、遠方からわざわざ足を運ぶリピーターを増やし続けている。お仕着せのコース料理ではなく、その日の仕入れ状況によって変化するアラカルトメニューも、訪れるたびに新しい発見があるとして評価が高い。