白菜1/4カットは何グラム？芯・水分別の実測目安と簡単換算表

白菜1/4カットは何グラム？芯・水分別の実測目安と簡単換算表について重要なポイントを解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

1/4カット（約600g）を手に入れたら、外側・中間・内側で部位ごとに使い分けるのが最も賢いアプローチだ。

繊維が太くしっかりとした外葉（約200g）は、強火でサッと炒める中華炒めやスープの具材に最適だ。加熱してもシャキッとした歯ごたえが心地よく残る。中間の葉（約250g）は葉と芯のバランスが良く、出汁の旨味を吸いやすいため、豚バラ肉とのミルフィーユ鍋や八宝菜などの鍋料理・煮込みに重宝する。

そして最も甘みが凝縮している中心の黄色い内葉（約150g）は、加熱せず生のまま千切りにしてサラダや塩昆布和えにするのが一番おいしい。重量の目安を把握し、部位ごとの個性を引き出すカットを行えば、白菜1/4玉は余すところなく主役級の絶品料理へと姿を変える。 （出典: 白菜 1 4 何 グラム（Yahoo!ニュース））