レンジで極上サラダチキン！パサパサを防ぐ加熱時間と裏ワザ
著者: 渡辺 美咲
まとめて調理する際に把握しておくべきが、衛生管理と賞味期限のボーダーラインです。家庭で作るサラダチキンは保存料を使用しないため、適切な保存手順を守る必要があります。
サラダチキン レンジ 日持ち 冷蔵保存の目安は、清潔な密閉容器に入れ、肉汁（蒸し汁）ごと浸した状態で冷蔵3〜4日間です。肉汁から引き揚げて保存すると乾燥が進み、せっかくのしっとり感が損なわれてしまうため、必ず煮汁と一緒に保存容器に入れるのがプロのコツです。
大量にストックしたい場合はサラダチキン 作り置き 冷凍保存方法を推奨します。完全に粗熱が取れた後、1回分ずつ食べやすい大きさにスライスまたは手で裂き、肉汁を少量絡めてからラップで隙間なく包みます。それをアルミホイルや金属トレイの上に並べて急速冷凍し、凍ったらジッパー付き密閉袋に移すことで、約3〜4週間の長期保存が可能となります。解凍時は電子レンジの解凍モードまたは冷蔵庫での自然解凍を利用することで、ドリップの流出を最小限に抑えられます。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
電子レンジ調理による自家製サラダチキンは極めて優秀なソリューションですが、個人のライフスタイルによって向き不向きが存在します。
【自家製レンジ調理が向いている人】
・毎月の食費を抑えながら、高タンパクな食生活を日常化させたい人
・添加物を極力避け、塩分量や調味料の質にこだわりたいダイエッター・トレーニー
・忙しい平日の夜に、15分以内で翌日以降のメインおかずを仕込みたい人
【市販品や他の調理法を検討すべき人】
・完全な未調理・生肉の処理や衛生管理に不安がある人
・一度に1kg以上の大量調理を行いたい人（この場合は大きめの鍋を使った湯せん調理の方が均一に仕上がります）
・一切の調理・片付けの手間を省き、外出先で即座にタンパク質を補給したい人
心身ともに健康で持続可能なライフスタイルをテーマに、最新のウェルネストレンドを発信中。
