桃の皮を簡単につるんと剥く裏ワザ！湯むきやレンジ・切り方まで徹底解説

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追熟が進んでいない固い桃や、元々果肉がしっかりしている品種（「白生」「おどろき」など）は、湯むきをしても皮が剥がれにくい特徴があります。このような固い桃の皮の剥き方では、無理に手で剥こうとせず、カットしてから処理を進めるのが鉄則です。

最初に行うべきは、種の周りに包丁を入れる「桃のアボカド切り」です。桃の割れ目に沿って包丁の刃を種に当たるまで垂直に入れ、種を中心にぐるりと360度一周切れ目を入れます。その後、両手で桃の左右を優しく持ち、上下逆方向にねじるようにひねると、綺麗に2つの半球に分かれます。

種が残った側の処理は、スプーンを種の縁に差し込んでくり抜くか、さらに半分にカットしてくし形にしてから種の角を切り落とします。種を取り除いてくし形に切り分けた後であれば、野菜用のピーラーで薄く剥くか、包丁でまな板の上に固定しながら皮を滑らせるように切ることで、果肉を一切無駄にせず美しい切り口に仕上がります。