夏野菜の揚げ浸しプロの黄金比！油を吸わせず味が染みる時短調理の極意

夏野菜の揚げ浸しプロの黄金比！油を吸わせず味が染みる時短調理の極意に関する注目トピックをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

大量に作った揚げ浸しが残ったり、野菜を食べ終えて旨味が溶け出した極上のだし汁が余ったりした際、絶対に捨ててはいけません。野菜のエキスと油のコクが溶け込んだ浸けだれは、万能調味料として再活用できます。

1. ぶっかけ冷やし素麺・うどん
冷やした揚げ浸しの具材とだし汁を、そのまま茹でて冷水で締めた素麺やうどんにぶっかけるだけ。お好みですだちやミョウガ、天かすを添えれば、名店レベルの冷やし麺が3分で完成します。

2. 豚しゃぶと香味野菜の揚げ浸し和え
沸騰直前のお湯でサッと茹でて冷水にとった豚肉（ロースやバラ）を、揚げ浸しと一緒にだし汁に浸します。野菜のビタミンと豚肉のビタミンB1が合わさり、疲労回復効果がさらに高まる主菜へと昇華します。

3. 和風冷製カペッリーニ（細麺パスタ）
氷水で締めた極細パスタ（カペッリーニ）に、トマトとなすの揚げ浸しをだし汁ごと和え、仕上げにオリーブオイルを一回しと大葉の千切りをトッピング。和洋折衷の贅沢な一皿になります。

4. 揚げ浸しと豆腐のぶっかけ香味サラダ
水切りした木綿豆腐または絹ごし豆腐の上に、刻んだ揚げ浸しの具材をたっぷりと乗せ、浸けだれをドレッシング代わりに回しかけます。ヘルシーな高タンパク副菜として重宝します。

5. 残った浸けだれで作る極上煮卵
野菜を引き上げた後の残り汁に、半熟に茹でたゆで卵を一晩漬け込むだけで、だしの効いた絶品味玉が出来上がります。