【2026年最新ヒット】なぜ「ミスド もっ ちゅ りん」に日本中が熱狂するのか？即完売を連発するドーナツ革命の真実

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なぜここまでの食感を実現できたのか。取材を進めると、ミスタードーナツ開発チームによる凄まじい執念の物語が浮かび上がってきた。

キーとなったのは、生地に含まれる水分量を従来の限界値以上に引き上げる「高加水発酵技術」だ。通常、ドーナツ生地は水分量を増やすと成形が極めて困難になり、油で揚げる際に型崩れを起こす。開発陣は小麦粉の配合比率を一から見直し、何千回もの試行錯誤の末に、外はサクッと中は信じられないほどの潤いをもたせる特殊製法を確立した。