相模屋の豆腐に虫混入の噂は本当か？公式発表と衛生管理の真相を検証

相模屋の豆腐に虫混入の噂は本当か？公式発表と衛生管理の真相を検証に関する基本知識をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

相模屋食料が誇る近代的なファクトリーでは、人手を介さない全自動密閉ラインと幾重もの異物検知システムが稼働しています。同社の衛生管理基準と一般的な中小豆腐製造工場の設備水準を比較したデータは以下の通りです。

衛生・製造管理項目相模屋食料の管理基準一般的な業界標準（中堅・中小）編集部の専門的評価製造ラインの密閉度充填・凝固まで完全自動の密閉パイプライン方式一部開放型タンクや手作業による移送外気接触が遮断されており、飛翔昆虫の侵入余地が極めて低い異物検査システム高感度X線異物検査装置・光学式選別機・金属検出機を多重配置目視検査＋金属探知機のみが主流微小な硬質異物から密度異常まで検知可能な最高峰水準防虫・防鼠陽圧管理工場内を陽圧（室圧を高めて外気流入を遮断）に保ち、二重前室を設置エアカーテンや捕虫器の設置にとどまる医薬品工場レベルの防虫対策が施され、外部侵入をシャットアウト国際認証の取得状況FSSC22000またはHACCPに基づいた徹底的なトレーサビリティ管理自治体HACCPや業界標準マニュアル運用原材料受入から出荷までの全工程がデジタル追跡可能

このように、数値や設備面から見ても相模屋の衛生管理は国内トップクラスであり、物理的に虫が混入するリスクは工業製品としての限界値近くまで抑え込まれています。