胃に良い食べ物とNg食材の真相｜胃もたれ・胃痛を即リセットする全知識

胃に良い食べ物とNg食材の真相｜胃もたれ・胃痛を即リセットする全知識にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

胃への負担を最小限に抑える鍵は、食べ物が胃の中に滞留する「胃内停滞時間」を短くすることにあります。炭水化物は比較的早く十二指腸へと送り出されますが、脂質や硬いタンパク質は胃の中に長く留まり、大量の胃酸分泌を促してしまいます。

項目・食品カテゴリー詳細・胃内消化時間一般的な基準・目安編集部の見解・おすすめ度主食：おかゆ・煮込みうどん約1.5〜2時間（白米は約2.5時間）水分量が多くデンプンが糊化済み★★★★★（急性期・回復期ともに最適）主菜：半熟卵・豆腐・白身魚約1.5〜2時間（生卵・固ゆで卵は約2.5〜3時間）脂質が極めて低くタンパク質が凝固しにくい★★★★★（胃粘膜の修復素材として必須）主菜：脂身の多い肉・揚げ物約4.5〜6時間以上高脂質がコレシストキニンを放出し胃運動抑制★☆☆☆☆（胃痛・もたれ時は厳禁）野菜：キャベツ・大根（加熱）約1.5〜2時間水溶性成分・消化酵素（ジアスターゼ）含有★★★★★（胃粘膜保護作用が高い）

野菜類を取り入れる際は、キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）に注目してください。ビタミンUは胃粘膜のタンパク質合成を促進し、荒れた粘膜組織を修復・保護する強力な働きを持ちます。生食では消化に負担がかかるため、スープやポトフのように柔らかく煮込み、煮汁ごと摂取するのが最も効果的です。

また、大根に含まれるデンプン分解酵素ジアスターゼ（アミラーゼ）は熱に弱いため、胃もたれの初期には軽くすりおろした「大根おろし」を温かい食事に少量添えることで、自前の消化力を強力にサポートできます。